饺子作为大家日常生活大家都很喜爱的美食，不管是蒸着还是煮味道都很不错，但大家在蒸水饺的时候，蒸出来的饺子皮又干又硬，有的时候皮熟了肉还没有熟。有的伙伴也很纠结到底是用冷水下锅还是热水下锅。今天小编给大家分享正确的方式，蒸水饺，只需把握这3大技巧，蒸出来的水饺鲜美多汁，口口回香。
蒸
水饺
速冻版
【准备食材】
速冻水饺一包
老干妈酱
生抽
醋
适量盐
葱花
老抽
【制作过程】
1、蒸锅中放入适量的清水，水量不宜太多，放入蒸格用刷子在蒸格上刷一层油均匀的放入水饺水饺之间要有一定的距离
2、盖上盖子，大火开始蒸，水开后蒸3分钟打开撒点水在饺子上面，盖上盖子继续蒸8分钟左右即可盛出，饺子一点要盛热吃（如果蒸出来放的太久没有吃，也会变得又干又硬）
3、在蒸饺子期间制作一个调料汁，这个时候老干妈酱就可以用上了，这个就根据自己的口味选择，最简单的吃法就是只需要沾醋吃就可以。
【蒸水饺小技巧】
1、蒸水饺之前在蒸格上刷一层油，防止蒸出来的水饺粘连在蒸格上，是水饺变型，可能会把里面的肉馅露出来。
2、蒸水饺到底用冷水还是开水？
第一种情况：水饺是自己包的，或者是外面买的皮自己包的，刚做的新鲜的。上锅蒸的时候，需要提前把水烧开后在放入饺子蒸10-15分钟就可以开盖马上把水饺取出就可以吃了！
第二种情况：如果是蒸冻饺子，需要冷水下锅开始蒸，冷水下锅蒸加热的速度比较慢，让冻的饺子皮慢慢的解冻，等水烧开馅料逐渐变熟，等皮好了馅也差不多了，这样蒸出来不会出现皮熟了馅还没有熟，馅熟了皮就蒸烂了的情况。
3、为什么蒸出来的皮又硬又干？
蒸
水饺
的是又可以能皮的时间放的有点久，皮中水份蒸发掉，蒸出口的水饺皮又干又硬的，所以我们蒸到10分钟的时候可以打开盖子撒点水，这样成出来就不会又硬又干。
以上就是蒸水饺的全部过程啦！只需要把握好3大技巧，蒸出来的水饺质嫩爽口，鲜美多汁。不用担心饺子皮又干又硬了。