一天没吃饭却不饿，可能由胃肠动力不足、情绪因素、内分泌失调、药物影响、疾病因素等导致。
1. 胃肠动力不足：胃肠蠕动减缓时，食物在胃肠道内停留时间延长，消化速度变慢，即便一天没进食，也不会产生饥饿感。比如老年人胃肠功能衰退，胃肠动力不足情况较为常见。
2. 情绪因素：长期处于焦虑、抑郁、紧张等不良情绪中，会影响神经系统对胃肠功能的调节。大脑会向胃肠道发出错误信号，抑制胃肠蠕动和消化液分泌，进而使人感觉不到饥饿。例如，面临重大考试或工作压力时，很多人会出现食欲下降的情况。
3. 内分泌失调：甲状腺功能减退时，甲状腺激素分泌减少，身体代谢速度变慢，能量消耗降低，对食物的需求也随之减少。此外，胰岛素分泌异常也可能影响饥饿感，如胰岛素分泌过多，会使血糖快速下降，之后又迅速回升，导致饥饿感不明显。
4. 药物影响：某些药物会影响食欲。如抗生素类药物，可能会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道不适，从而抑制食欲；降压药可能会影响神经系统对饥饿的感知；抗抑郁药也可能通过影响神经递质的平衡，导致食欲减退。
5. 疾病因素：消化系统疾病，如胃炎、胃溃疡等，会导致胃黏膜受损，影响消化功能，使人没有饥饿感。一些全身性疾病，如慢性肾功能衰竭、恶性肿瘤等，会使身体处于慢性消耗状态，同时也会影响胃肠功能和激素调节，导致食欲下降。
一天没吃饭却不饿是由多种因素引起的。若这种情况偶尔出现，可通过调整生活方式和情绪来改善。但如果长期存在，且伴有其他不适症状，如腹痛、消瘦、乏力等，应及时前往正规医院就诊，查明原因并进行针对性治疗。