莼菜产于太湖流域之苏州与杭州西湖，而尤以西湖所产为佳，故世称“西湖莼菜”。莼菜旧作蓴菜（蓴乃莼之异体字），李时珍《本草纲目》称：“莼生南方湖泽中，惟吴越人喜食之”。按《名胜志》记载，苏南溧阳有莼湖，又名千里，盛产莼菜，即晋陆机所谓之“千里莼”。浙北，尤以杭州西湖之上泗、萧山之湘湖为正宗，乃有名的传统土产。三十年代叶圣陶有篇散文《藕与莼菜》，称誉莼菜汤“令人心醉”，有“丰富的诗意”。太湖莼菜以吴县为最佳，而吴县尤以木渎、横泾为最，历史上苏州被誉为“莼菜之乡”。
秋风吹散了落叶，却吹来了游子的愁思。在唐诗中，以“莼菜鲈鱼”的典故表达思乡之情的作品很多，元稹《酬友封话旧叙怀十二韵》:“莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥。”皮日休《西塞山泊渔家》:“雨来莼菜流船滑，春后鲈鱼坠钓肥。”宋代，诗人们对莼鲈之思似乎兴趣更浓，对张翰因思家乡美食而辞官返乡的举动，不仅理解而且多加褒扬。辛弃疾在《水龙吟》中说：“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未。”苏东坡也有妙句:“季鹰真得水中仙，直为鲈鱼也自贤。”欧阳修为张翰写过很有感情的诗:“清词不逊江东名，怆楚归隐言难明。思乡忽从秋风起，白蚬莼菜脍鲈羹。”
不少诗人因迷恋张翰莼鲈之思的典故，纷纷去江南感受莼菜鲈鱼的美味，并借机抒发一下思乡之情，似乎成了一种文人的时尚。宋敦儒的《好事近·渔夫词》中，有这样的描写:“失却故山云，索手指空为客。莼菜鲈鱼留我，住鸳鸯湖侧。”葛长庚的《贺新郎》更有意思:“已办扁舟松江去，与鲈鱼、莼菜论交旧。因念此，重回首。”
自古以来，中国人大都有一个怀乡的胃，秋风一起，在外漂泊的人便开始筹划着何时还乡，心心念念着家乡那些特有的美味，因为它惊艳了味蕾，温柔了时光。
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